Krautstiel, Demeter, Schweiz

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Krautstiel, auch Stielmangold genannt, wird vor allem in der Schweiz und auch in Frankreich angebaut. Sein englischer Name "Swiss Chard" belegt wohl die Bedeutung, die dem Krautstiel hierzulande zukommt.

Artikelnr.
120041620
EAN/GTIN
2077700069307
Bestelleinheit
2.5 kg
Verkaufseinheit
2.5 kg
Herkunft
Schweiz
Zertifizierung
Demeter
Anwendungsinformationen
Die Blätter des Krautstiels werden wie Spinat zubereitet, die Blattstiele eignen sich für Rezepte, wo sonst Spargel oder Schwarzwurzel verwendet wird. Roh, sollte nur der noch ganz junge Krautstiel gegessen werden. Krautstiele haben einen hohen Gehalt an Oxalsäure und sollten nicht warm gehalten oder aufgewärmt werden. Krautstiel schmeckt in einer Lasagne, in einem Kartoffelgratin oder als Gemüsebeilage.