Spargeln badische weiss, Demeter, Deutschland

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100041757

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Weisse Badische Spargeln, Demeter zertifiziert, milder und weicher als grüne Spargeln

Spargeln waren schon in der Antike als Gemüse bekannt. Sie gerieten jedoch mit dem Zusammenbruch des Römischen Reichs etwas in Vergessenheit, bis Spargeln im Mittelalter wieder vermehrt in Klostergärten angepflanzt wurden. Weisse Spargeln, auch Bleichspargeln genannt, werden aus Erdwällen gestochen und bestehen grösstenteils aus Wasser. Weisse Spargeln von oben nach unten schälen, dabei die Spitze unberührt lassen, und 2-4 cm kürzen. Anstatt als Suppe oder Salat, probieren Sie Spargeln doch mal zu Lachs oder als Dessert mit Erdbeeren und Rhabarber. Am besten schmecken Spargeln frisch zubereitet, in ein feuchtes Küchentuch gewickelt sind sie aber auch im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Wer Spargeln ausserhalb der Saison geniessen möchte, der kann sie geschält einfrieren.