Sonam's

La TSAMPA est l'aliment de base traditionnel tibétain, connu depuis des siècles à travers le monde sous différents noms. La Tibétaine Sonam Dolma la fabriquait initialement uniquement pour sa propre consommation, avant de décider de la produire également pour les non-Tibétains. D'après sa recette, la TSAMPA de SONAM est aujourd'hui fabriquée par la société ErdmannHAUSER à partir de matières premières Demeter issues d'agriculteurs du sud de l'Allemagne : elle est torréfiée avec soin et moulue de manière à préserver ses qualités, à partir d'orge nue cultivée selon les principes de l'agriculture biodynamique. Une variante à base de pois chiches, provenant d’un agriculteur Demeter du sud de la France, est également disponible. Riche en protéines végétales, en fibres alimentaires et en nutriments essentiels, la TSAMPA allie une tradition millénaire à une alimentation moderne : à la fois « slow food » et « fast food », le tout dans la qualité Demeter. Sonam Dolma reverse une partie des recettes à ses compatriotes tibétains qui s’engagent pour leur patrie.